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素食菜谱——砂锅瓤面筋

发布者:admin 来源:中华素食网 时间:2013-08-07 浏览:3903

      面筋柔滑、荠菜和大豆拉丝蛋白的馅儿又香又有口感,汤头清鲜,芜菁松软,真是一道清鲜又暗香涌动的美素锅!用料 大豆拉丝蛋白丝 25G 荠菜 75G

砂锅面筋

  用料:大豆拉丝蛋白丝 25G 、荠菜 75G、油面筋 6个、 芜菁 1颗、面粉 3茶匙、

  调料:麻油 1汤匙、酱油 2茶匙 、盐 适量、胡椒粉 少许 糖 2茶匙、味全高鲜天然味精 1茶匙 枸杞 少许

  砂锅瓤面筋的做法:

砂锅面筋过程

  1、将大豆蛋白丝浸水泡软,挤干水份

  2、荠菜切碎,大豆蛋白丝切碎稍剁

  3、馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1茶匙、盐、麻油、面粉2茶匙拌匀,压实

  4、油面筋用手捅一个洞,将内里按压成中空状

  5、用手把馅料填入油面筋中

  6、将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上,一定记得这个步骤哦!这可是素馅瓤面筋完整不散的小秘招儿!!灰常重要的:面粉

  7、将芜菁去皮切成半圆片,叶子切碎备用

  8、瓤好的面筋放入砂锅内,周边填入芜菁片

  9、锅内倒入清水至材料3/4的位置,加入盐、余下的糖,中火煮开

  10、转小火煮至芜菁有点变透明,加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可。


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