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素食菜谱——纯素巧克力纸杯雪花蛋糕

发布者:admin 来源:中华素食网 时间:2013-08-07 浏览:5381

 

  想要为自己的周末装点上上一份既美味可口,又方便易做的素食甜点吗?亦或者作为一个虔诚的素食主义者,你受到了广大素食领军人物的鼓舞,也想将自制的美味素食融入到自己的日常生活中去呢?即便我作为一个对于任何用植物黄油烤出来的食物都没有丝毫抵抗力的人来说,这个甜点配方依旧是令我印象最深刻的,不管在什么时候,当我需要做一个既快速又美味的甜点的时候一定会想到它。

  还记得我第一次尝到这种纸杯蛋糕是在位于波士顿的一家面包店里,当得知这种纸杯蛋糕不仅脂肪含量低,而且是一种纯天然素食,我整个人都惊呆了。这简直就是一个甜点界的奇迹!独具匠心的甜点大师们只消耗了相对较少的时间和精力,就保证了蛋糕的水分、配方和糖霜的比例都恰到好处。我相信这道纸杯蛋糕不仅会赢得你的素食朋友们的啧啧称赞,其香浓的巧克力味一定也能赢得那些非素食者的青睐,甚至连那些乳制品控的非素食主义吃货们也一定爱不释口。在某个休闲的周末,请上三五好友到家里做客,如果能端上这样一道纸杯蛋糕,我相信一定会成为餐桌上的大热门。

  素食巧克力纸杯蛋糕(以制作12个小纸杯蛋糕的量为衡量标准)

  1杯半未经加工的通用中筋面粉

  1/2杯砂糖

  1/3杯用法式传统工艺加工的法芙娜牌可可粉

  1茶匙小苏打

  1/4茶匙盐

  1杯浓咖啡(冷却至室内温度)

  1/4 杯葡萄籽油(或菜籽油)

  1茶匙香草精

  2 汤匙未经硫化的糖蜜

  2/3 杯素食黑巧克力片 (如果你并非严格素食主义者,也可以依据自己喜好使用一般的巧克力片)

  糖粉(根据个人口味添加)

  -先将烤箱预热至华氏350度,并将足以容纳12个纸杯蛋糕的烤盘上涂上一层防止烤盘沾底的润滑脂。如果你家里有铸铁不沾型的烤盘,我强烈推荐你使用。

  -在一个中型大小的碗里,将面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀。在另一个碗里,将浓咖啡、油、香草和糖蜜混合。用木质勺子将调和后的咖啡缓缓混入干粉混合物中,使面充分结团至表面光滑。将巧克力片捣碎,均匀地揉进面团里。将面团均分,分别装入烤盘模具中。

  -放入预热好的烤箱中烘烤20至25分钟,直至用手指轻压蛋糕顶部,蛋糕能自行膨胀恢复原状为止。让蛋糕在烤盘上静置到完全冷却后取下,撒上糖粉上桌。

  -如果有吃剩下的蛋糕,则可以将其置于完全隔离空气的容器中于常温下保存两天左右。

  至于如何要把这个蛋糕做成无麸质?那就得让听听提出这个要求的人的主意了!你也可以通过调节烘烤时间(调至大约50分钟左右)将这个配方的纸杯蛋糕做成面包或者大蛋糕。你可以随意在这个配方的基础上,以其他材料取代糖。龙舌兰、枫糖浆、甜叶菊或任何其他你偏爱的甜味剂都适用,只要你在改变配方的时候确保甜味剂的比率不会失调就可以了。最后,如果你使用优质的食材,比如更好的巧克力、香草提取物和咖啡的话,这些看似简单的纸杯蛋糕将会令你更加垂涎欲滴,其丰富的滋味只应天上有,绝对足以令你忘却植物黄油和其他甜食。家里要来超过一打人?没问题。只要将配料提升到两倍甚至三倍就完全足够供应了。今后无论是饿了还是馋了,就给自己做一份纸杯小蛋糕吧!

  原作者:Jordyn Cormier 译者:监狱兔


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